Rola sektora usług w globalnym łańcuchu dostaw.
Newralgicznymi elementami smaku w winogronie są cukry, kwasy i polifenole. Te trzy relacje zapewniają winu trzy z pięciu podstawowych smaków: słodki, kwaśny oraz gorzki. W dowolnym bądź też razie, istnieje duża ilość substancji w gronach, jakie gwarantują smak. Substancje te są aktualne w znikomych liczbach (ocenianych w pewnych momentach w milionowych cząstkach). Wszystkie te substancje dają winogronom specjalistyczny smak, określany, jako smak fundamentalny. Smak podstawowy cechuje każdą odmianę winorośli. Większość składników smakowych znajdują się położone w wewnętrznej części skórki grona. Właśnie dlatego istotne jest, aby tłoczenie absorbowało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia podstawowego smaku każdemu winu – wina. Wypada rozróżnić między aromatem a bukietem. Aromat jest charakterystycznym zapachem pochodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, w czasie gdy bukiet jest reprezentatywnym zapachem sposobu produkowania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego winogrona posiadają ten sam aromat, jednakowoż różny bukiet.
2. Usługi
3. Otwórz link
4. Czytaj dalej
5. Przejdź dalej